Ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 pommes vertes
- 1 œuf
- 100 g (3,5 onces; 1 tasse) de farine
- 1,5 dl (5 onces liquides, ½ tasse) de lait
- 1 brin de sel
- jus de 1 citron
- 5 dl (17 onces liquides soit 2 tasses) d’huile d’olive extra vierge Bertolli
- sucre cristallisé
Temps
de préparation: 20 min.
Préparation
Mettez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez l'œuf, puis le lait. Mélanger bien pour éliminer tous les grumeaux. Pelez les pommes, retirez-en le cœur et coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur.
Arrosez les tranches avec le jus de citron pour les empêcher de devenir marron. Faites chauffer l'huile d'olive (sans la laisser fumer) dans une grande poêle à frire.
Trempez les tranches de pommes dans la pâte à frire et faites-les frire des deux côtés à l'huile chaude.
Egouttez sur du papier essuie-tout. Saupoudrez de sucre cristallisé et servez chaud.
Variantes: Faites tremper les tranches de pommes dans une eau-de-vie quelconque (cognac, rhum, 'grappa') pendant une heure avant de les tremper dans la pâte ou remplacez le lait de la pâte par une bière légère ou ajoutez une pincée de safran dans la pâte à frire.
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