Ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g (7 once ; 1 tasse) de pois chiches
- 1 oignon frais
- 2 gousses d’ail
- 1 dl (3,5 onces liquides, ½ tasse) de vin blanc
- un grand brin de persil
- 70 g (1 once liquide soit 2 cuillères à soupe) d’huile d’olive extra vierge Bertolli Robusto
- 400 g (14 onces) de queues de crevettes
- 100 g (3,5 onces) de pâtes de petites taille (ditalini rigati)
- 1 piment
- 1 cube de bouillon
- sel
Temps
de préparation: 3 hours
Préparation:
Faites tremper les pois chiches dans de l’eau tiède pendant 12 heures et égouttez soigneusement.
Laissez cuire les pois chiches pendant deux heures dans deux litres (8 tasses) d’eau froide. Faites sécher une partie des pois chiches pendant que vous passez le reste au mixeur dans leur jus de cuisson.
Placez le tout dans la casserole, ajoutez le bouillon cube et le sel et faites cuire pendant encore 1 heure.
Hachez l’oignon menu et faites frire avec 1 gousse d’ail, le piment et 40 g (1 cuillère à soupe) d’huile dans une petite poêle. Jetez l’ail et le piment et ajoutez l’oignon dans la casserole.
Faites frire le restant de l’huile et de l’ail dans une poêle; ajoutez les crevettes et le vin et faites cuire 2 minutes.
Epluchez les crevettes et remettez-les dans leur assaisonnement.
Ajoutez les pâtes à la soupe de pois chiches et faites cuire 10 minutes. Hachez fin le persil et ajoutez-le aux crevettes. Ajoutez les crevettes aux pâtes et aux pois chiches et servez chaud.
Hints Il est important d’utiliser des crevettes non décortiquées car une partie de leur parfum provient de leur carapace.
>
