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>PÂTES
ALIMENTAIRES |
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Spaghetti
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Tagliatelle |
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Bucatini
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Bavette |
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Nidi
all'uovo |
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Pâtes courtes
Dans cette catégorie figurent toutes les pâtes coupées courtes telles que macaroni, penne, fusilli, farfalle, orechiette, etc.
Les pâtes courtes nécessitent des sauces riches et denses, relevées par des ingrédients comme de la viande (sauce bolognaise), des légumes, du poisson ou du fromage.
Conseil pour la cuisson: Etant donné que ces pâtes doivent être bien mélangées avec la sauce, faites-les cuire pendant une ou deux minutes avec leur sauce à feu moyen.
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| Penne |
Maccheroni |
Fusilli |
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Mezzemaniche
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Orecchiette
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Farfalle
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Instructions pour la cuisson des pâtes
Pour cuire les pâtes, versez 1 l d'eau par portion
de 100 g de pâtes sèches dans une casserole
et couvrez. Portez l'eau à ébullition,
plongez les pâtes et ajoutez 10 g (1 cuillerée
à soupe) de sel pour chaque litre d'eau. Remuez
de temps en temps avec une fourchette ou une cuillère
en bois pour que l'eau continue à bouillir
de manière régulière. Le temps
de cuisson varie en fonction du type de pâte.
Comptez 70 - 110 g de pâtes par personne.
Conseil
pour la cuisson: Pour empêcher les pâtes
de coller, ajoutez 1 cuillerée d'huile d'olive
à l'eau de cuisson.
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Le saviez-vous ?
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Afin
d'apprécier pleinement le goût
des pâtes, préparez-les "al dente"
afin qu'elles conservent un certain croquant.
Si vous voulez essayer cette manière
italienne de manger les pâtes, vous devez
les égoutter lorsqu'elles sont ni trop
cuites ni trop dures.
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Pasta Pictures by Pastificio
Felicetti
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