Huiles d'olive
Les meilleures huiles d'olive sont le fruit de ce que la nature nous offre et de ce que les hommes ont appris, à savoir un équilibre parfait de culture et de goût.
Les huiles d'olive de Bertolli sont fabriquées avec des olives cultivées sur un sol fertile, sous la chaleur du soleil de la Méditerranée, puis récoltées juste avant leur maturité. La récolte débute en novembre et peut se prolonger jusqu'en février, selon la région. La différence entre les huiles d'olive simples et extra vierges réside dans la manière dont le fruit est récolté : l'huile extra vierge de première qualité provient d'olives pressées dans les 24 heures suivant leur cueillette.
Le pressage produit une pâte huileuse pure de laquelle est extraite la précieuse huile extra vierge, laquelle est ensuite entreposée avec soin pour préserver sa fraîcheur et sa saveur. Les spécialistes de Bertolli contrôlent l'ensemble du processus de production, depuis le début de la récolte jusqu'aux tests et à l'approbation de la qualité de l'huile sortant des moulins. Des règlements stricts édictés par l'Union européenne exigent que plusieurs tests soient effectués par un groupe de dégustateurs professionnels chargés d'évaluer le goût, la couleur, l'arôme, la clarté et la densité de l'huile. Ce n’est qu’à l'issue de ces tests rigoureux que le produit final mis en bouteille peut arborer l’étiquette Bertolli.
L'huile d'olive est un condiment indispensable, utilisé pour rehausser une grande diversité de plats. C'est un ingrédient incontournable pour la préparation d'une cuisine méditerranéenne saine et authentique.
Savourer des plats préparés avec de l'huile d'olive constitue un délicieux moyen de manger sainement, car on sait que l'huile d'olive est au cœur du régime et du mode de vie méditerranéens. L'huile d'olive est naturellement riche en acides gras insaturés et contribue à réduire les risques de maladies cardiovasculaires en remplaçant les acides gras saturés dans l'alimentation. L'huile d'olive extra vierge contient également un niveau particulièrement élevé d'antioxydants, ainsi que de la vitamine E, autant de composés qui ralentissent le vieillissement des cellules.
En plus de sa saveur exquise et de ses propriétés bénéfiques pour la santé, l'huile d'olive extra vierge se prête à de nombreuses préparations culinaires. Sa composition unique, caractérisée par une teneur importante en acides gras monoinsaturés, auxquels s'ajoutent des antioxydants naturels et certains composés spécifiques mineurs, assure la stabilité de l'huile d'olive pendant l’entreposage et à des températures élevées. Grâce à toutes ses propriétés, l'huile d'olive convient à la plupart des modes de cuisson : friture, braisage, ragoûts, sautés et rôtissage.
Utiliser de l'huile d'olive dans votre cuisine, c'est apporter un peu de vitalité italienne dans votre vie. Il suffit d'ouvrir une bouteille d'huile de Bertolli, d'admirer sa couleur dorée et de respirer l’arôme qui s'en dégage, et vous avez déjà un petit avant-goût de Méditerranée!